L’arrêté de lutte contre les infections à Salmonella a été modifié et publié le 19 février dernier, l’instruction technique est parue, quant à elle, le 14 avril 2026. Les modifications concernent la filière Œufs de consommation et portent sur les souches de salmonelles réglementées, le type de prélèvement, l’état de vaccination du lot de poules et les critères de mises sous APDI[1] et APMS[2].
1 - Modification des souches de salmonelles
Jusqu’à présent, les souches de salmonelles réglementées, pour la filière Œufs de Consommation, étaient les :
- Salmonella Enteritidis (SE)
- Salmonella Typhimurium (ST)
- Salmonella Kentucky (SK)
Parmi les souches, aussi appelé sérovars, de SK, celles qui génèrent le plus d’intoxications sont résistantes aux antibiotiques et notamment à la ciprofloxacine. C’est pourquoi, dorénavant, seuls ces sérovars de SK hautement résistants à cette molécule sont considérés comme salmonelles majeures dans la réglementation. Les autres non résistants sont catégorisés comme salmonelles mineures.
2 - Modification des types de prélèvements
L’échelon « Poulette » conserve les pratiques de prélèvements appliquées jusqu’à présent. La principale modification de l’arrêté repose sur la distinction entre lot vacciné et non vacciné à l’échelon « poules pondeuses ». Un lot est considéré vacciné si et seulement s’il a reçu un programme complet de vaccination en poussinière, soit 3 doses de vaccin vivant ou 2 doses de vaccin inactivé (Figure 1). La réalisation d’un rappel vaccinal en ponte, possible avec un des vaccins disponibles sur le marché, n’influe pas sur le plan de prélèvement. Dans le cas où un lot de pondeuses serait composé de plusieurs origines poulettes, il sera jugé non vacciné si au moins une des origines poulettes n’a pas reçu de programme complet.
Figure 1 : Schéma de vaccination contre la salmonelle
Le type et le nombre de prélèvements pour les lots non vaccinés restent inchangés, c’est-à-dire que le nombre de chiffonnettes poussière dépend du nombre de poulettes dans le bâtiment, de même pour les pédichiffonnettes, leur nombre dépend du système d’hébergement (sol, volière, cage).
Pour les lots vaccinés, il est dès maintenant demandé d’effectuer le dépistage seulement sur les substrats de fientes. Les prélèvements de poussières ne sont donc plus nécessaires, pour ces lots. Attention, le nombre de poules détermine toujours le nombre de prélèvements à faire, le Tableau 1 vous l’indique. Pour rappel, un système est considéré comme « Sol » lorsque les fientes sont accumulées dans le bâtiment d’élevage. Le système « Volière » représente tous les systèmes dont les fientes sont toutes ou en partie extraites du bâtiment d’élevage.
Les âges de prélèvements sont inchangés par rapport à la version précédente de l’arrêté, à savoir :
- Poulette : 1 prélèvement à 4 semaines d’âge et un second dans les 2 semaines avant transfert
- Pondeuse : 4 semaines après MEP ou au plus tard 24 semaines d’âge, puis toutes les 15 semaines. Avant réforme, 6 semaines au plus tôt si lot au sol ou 10 semaines au plus tôt si lot en volière ou cage.
Tableau 1 : Type et nombre de prélèvement en fonction du nombre de poules/bâtiment pour les lots vaccinés contre salmonelle, (Chêne Vert, d’après l’arrêté de lutte contre les infections à Salmonelles, 2026)
3 - Modification des critères de mises sous APMS et APDI
En cas de prélèvements positifs, auparavant le lot pouvait être envoyé à l’abattoir ou être maintenu en place en déclassant les œufs jusqu’à la réforme. Dorénavant, le statut vaccinal influence les choix de gestion d’un lot, comme l’explique la Figure 2.
L’arrêté financier n’est pas encore publié. Jusqu’à sa parution, les indemnisations sont maintenues telles quelles. Les lots de pondeuses s’allongeant sur plus d’un an, il sera sûrement prévu une période de transition, afin de permettre aux acteurs de l’élevage de choisir leur stratégie vaccinale en toute connaissance de cause.
Figure 2 : Schéma décisionnel en cas de lot positif à Salmonella (Chêne Vert, d’après l’arrêté de lutte contre les infections à Salmonelles, 2026)
Le saviez-vous :
- Des fiches récapitulatives Chêne Vert sur les prélèvements sont disponibles
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[1] APDI : arrêté préfectoral portant déclaration d'infection
[2] APMS : arrêté préfectoral de mise sous surveillance
Article rédigé par Mélanie Cyrille, Ingénieure filière avicole Chêne Vert
Mélanie Cyrille est ingénieure en productions animales, diplômée de l’ESA (2017), spécialisée en filière avicole. Elle est aujourd’hui ingénieure filière avicole chez Chêne Vert.
