Episode 1 : Le pH sanguin et l’acidose chez la truie.
INTRODUCTION
Bien connue chez la vache laitière, l’acidose concerne toutes les espèces de mammifères à des degrés différents, et avec des causes diverses. Plusieurs problématiques d’élevage posent la question de l’existence, ou non, de l’acidose chez la truie : boiteries (qualité de la corne, aplombs, inflammation), mobilisation du calcium (mise-bas, allaitement), mort subite (« cardiaques »).
CADRE DEFINITIONS
Acidémie : pH sanguin dans la limite basse de pH. Dans la limite haute, on parle d’alcalémie.
Acidose et alcalose sont des termes de pathologie, avec des pH sanguins ayant un impact sur la santé.
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pH |
Aux bornes des valeurs de référence
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Ecart aux valeurs de référence > 0,10 points de pH |
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DESEQUILIBRE |
PATHOLOGIE |
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Bas |
🔽 Acidémie |
🔻Acidose |
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Elevé |
🔼 Alcalémie |
🔺Alcalose |
tableau 1
PH SANGUIN
Le maintien d’un pH sanguin dans une fourchette très étroite est un des fondements… du vivant ! Les limites mettant en jeu le pronostic vital sont <7.15 (coma) et >7.6 (convulsions) chez l'Homme, qui, en bonne santé, a un pH compris entre 7.35 et 7.45.
Figure 1 : En bleu, l’intervalle de pH observé dans nos élevages de référence.
QU'EST-CE QUI FAIT VARIER LE PH SANGUIN
Le pH sanguin est la résultante de la composition du sang et d’une régulation active par l’organisme qui compense les variations provoquées par l’alimentation, l’environnement, l’activité, la santé etc.
Dans le cas de l’alimentation, la formulation va piloter l’effet sur le pH sanguin en équilibrant la ration pour atteindre un bilan électrolytique cible (BE). Un BE bas va être acidogène. Le bicarbonate de sodium est un ingrédient clé pour maîtriser le BE, qu’il corrige à la hausse.
Notre premier exemple de cas présentera l’effet acidogène de la pneumonie.
Figure 2 : Exemples de facteurs influençant le pH sanguin.
COMMENT EST REGULE LE PH SANGUIN ?
En jouant sur plusieurs éléments, mais principalement sur le couple dioxyde de carbone (CO2, acidifiant) / bicarbonates (HCO3-, alcalinisant) :
1/ Par les poumons
Ils constituent le régulateur « express », et le plus puissant, son activation et son effet son rapides. En diminuant la fréquence respiratoire, les échanges gazeux diminuent et voient augmenter le CO2 sanguin, ce qui acidifie le sang.
A l’inverse, le pH peut être augmenté en augmentant la fréquence respiratoire : lors d’une acidose provoquée par un aliment, ou un problème rénal, le cerveau va ordonner aux poumons d’augmenter la cadence.
2/ Par les reins
Ils sont le régulateur « de fond », son activation est plus lente à se mettre en place. Plusieurs éléments vont être réabsorbés ou excrétés selon les besoins de l’organisme, pour maintenir son pH : bicarbonates en premier lieu, et d’autres éléments impliqués, comme les chlorures.
Ces 2 organes sont donc clés pour l’équilibre acido-basique.
Par exemple un animal qui a froid baisse sa fréquence respiratoire pour conserver de la chaleur. Cela va augmenter le CO2 sanguin, donc acidifier. Alors les reins vont réabsorber du bicarbonate pour équilibrer. En cas de forte chaleur, le porc se refroidit en augmentant sa fréquence respiratoire. L’alcalose respiratoire provoque alors une excrétion des bicarbonates par les reins pour équilibrer.
Figure 3 : équilibre entre CO2 et bicarbonates (HCO3-) dans le sang par échanges pulmonaires ou rénaux. Le rein va aussi contribuer à évacuer ou recycler d’autres éléments (Chlorure, Phosphore).
Sources : © Flaticon : Poumon Freepik, Veine Futuer, Rein Daily PM studio
EFFETS DE L'ACIDOSE
Plus le pH s’acidifie, plus les effets de l’acidose sont importants. La diminution du pH sanguin a comme effet principal de modifier la conformation des protéines et leurs interactions. La fonction enzymatique, donc le métabolisme, est ainsi altérée, les échanges cellulaires sont perturbés. L’acidose conduit par exemple à une diminution de la digestibilité intestinale de l’aliment, et à un état pro inflammatoire.
L’acidose va aussi avoir un effet de déminéralisation osseuse, donc un effet potentiel sur les aplombs. Les os sont mis à contribution pour équilibrer le pH sanguin, en libérant du calcium et des phosphates. Cette décalcification fragilise la structure osseuse.
On résume souvent l’acidose comme un état où l’animal est en mode « exportation » des minéraux et oligoélément, en opposition à un mode « fixation ».
EXEMPLE 1 : ACIDOSE RESPIRATOIRE
Dans cet élevage, les cochettes présentent de la toux marquée, au long de la quarantaine et de la gestation, à la suite d’une contamination précoce par Mycoplasma hyopneumoniae, et d’une grippe, récurrente, dans l’élevage. Le taux de rétention des cochettes est trop faible, en raison notamment de boiteries et de mortalité. En cours de maternité, les symptômes respiratoires s’estompent.
@Chêne Vert
Figure 4 : Résultats des pH sanguins dans l’élevage à problème, comparé aux résultats des cochettes des élevages de référence. La croix x représente la moyenne des pH.
Les cochettes de cet élevage présentent une acidémie, relativement aux valeurs de références publiées (7,42-7,52). Et pour plus de la moitié d’entre elles, on peut parler d’acidose (pH<7,30).
La mesure de la pression sanguine de CO2 indique qu’il s’agit d’une acidose respiratoire, compatible avec les symptômes observés : les lésions pulmonaires limitent les échanges respiratoires, pouvant expliquer une augmentation de la pression sanguine en CO2, donc une acidification. Ainsi ces cochettes subissent une acidose respiratoire sur plusieurs mois (mesurée en fin de quarantaine, en début de gestation et quelques jours avant mise-bas), et malgré tout
- 🦴 poursuivent leur croissance et première gestation avec un pH sanguin défavorable à la fixation des minéraux (calcium, zinc etc), donc défavorable à la minéralisation osseuse,
- 🏃♀️ et arrivent en mise-bas avec un organisme moins capable de compenser un apport supplémentaire d’acides, comme un aliment à faible balance électrolytique, ou comme l’acide lactique produit par les contractions musculaires de la mise-bas.
Tout cela peut se traduire par une mise-bas et une lactation problématiques, ainsi qu’une carrière compromise. Dans ce contexte, un aliment peri mise-bas à balance électrolytique très diminuée risque de donner des résultats décevants, l’état des cochettes réclamant plutôt un aliment alcalinisant pour compenser l’acidose respiratoire.
La solution dans ce cas, pour retrouver un équilibre acido-basique, et favoriser le taux de rétention des cochettes, passe par la maîtrise des infections respiratoires chez les reproducteurs.
*source image @copilot
Article rédigé par Mathieu Couteau, vétérinaire Chêne Vert.
Mathieu Couteau est diplômé d'Oniris Nantes.
Il exerce en production porcine et est impliqué dans les sujets de recherche et développement au sein de Chêne Vert depuis 2021.